真空包装海鲜冷冻还是冷藏?

真空包装海鲜建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，可保持3-5天的新鲜度。若需长期保存，应冷冻，温度低于零下18摄氏度，可存放6个月以上。解冻时需冷藏缓慢进行，避免营养流失。

对比

冷藏保存：真空包装海鲜冷藏后，肉质紧实，口感接近新鲜，适合短期食用。冰箱内温度稳定，能抑制细菌繁殖，但保存时间有限，3天后风味会逐渐下降。适合家庭日常烹饪，无需提前解冻，直接烹饪即可。

冷冻保存：冷冻能大幅延长海鲜保质期，锁住营养和水分，适合批量采购或长期储存。但冷冻后细胞结构可能受损，解冻后肉质稍显松软，部分鲜味物质流失。需提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，避免高温快速解冻导致肉质变柴。