螃蟹放冰箱冷冻还是保鲜好?

螃蟹放冰箱冷冻保存更合适，低温能抑制细菌生长，延长保鲜时间。但冷冻前需确保螃蟹已死亡，否则会影响肉质。保鲜适合短期存放，温度需控制在4摄氏度左右，且最好用湿布覆盖保持湿润。

对比

冷冻保存：将螃蟹放入密封袋或保鲜盒，抽出空气后冷冻，可存放1个月以上。冷冻后肉质会变硬，解冻后需尽快烹饪，口感稍差但不易变质。适合长期保存，尤其适合购买后暂时不吃的螃蟹。

保鲜保存：将螃蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在4摄氏度左右，用湿布覆盖防止水分流失，最多存放3天。保鲜后的螃蟹肉质更鲜嫩，适合当天或次日食用，但存放时间短，需尽快处理。