商用电磁灶和燃油灶哪个好?

商用电磁灶和燃油灶各有优势。电磁灶加热快、清洁方便，适合厨房空间小、环保要求高的场所；燃油灶火力大、不受电力限制，适合户外或频繁爆炒的场景。选择时需根据使用环境、预算和需求决定。

对比

商用电磁灶：通电即用，3秒内就能快速加热，无需点火或等待。灶面平整，油污一擦就干净，维护成本低。但功率大，普通电路可能带不动，适合有稳定电源的餐厅或食堂。长期使用电费较高，但省下燃气和通风设备费用。

燃油灶：火力猛，能轻松达到1000度以上，适合中式猛火炒菜。不受电力影响，户外摊位、流动厨房都能用。但需要定期购买燃油，储存有安全隐患。燃烧产生废气，必须装强力抽油烟机，清洁麻烦，每月要清理油渣和烟道。