真空包装粽子放保鲜还是冷冻?

真空包装粽子建议冷冻保存，冷冻能延长保质期3-6个月，保鲜只能放2-3天。冷冻粽子口感更接近新鲜，保鲜粽子容易变软或发酸。

对比

冷冻保存：真空包装粽子放冷冻室温度零下18度，能抑制细菌生长，防止粽子变质。冷冻后粽子依然保持Q弹口感，加热后和刚包好的差别不大。适合长期存放，比如端午节后买的多余粽子可以冻到冬天吃。冷冻粽子解冻后要彻底加热，避免肠胃不适。

保鲜保存：冰箱冷藏室温度4度左右，真空包装粽子放这里只能短期存放。2-3天内吃完最好，时间长了粽子会变硬、出水，甚至发酸。适合刚买回来马上吃的粽子，或者天气热时临时存放。保鲜粽子不需要解冻，直接加热就行，但口感会变差，米粒容易散开。