红菇菇蕾和菇花哪个好?

红菇菇蕾比菇花更好，口感更嫩，营养更丰富，适合炖汤或清炒。

对比

红菇菇蕾：菇蕾是红菇的幼嫩阶段，菌盖未完全展开，质地紧实，味道鲜美。每100克含蛋白质约20克，维生素D含量较高。适合快速烹饪，保持脆嫩口感，价格比菇花贵20元左右一斤。

红菇菇花：菇花是成熟阶段，菌盖展开，质地较老，纤维感强。蛋白质含量略低，约15克，但矿物质如铁含量稍高。适合长时间炖煮，风味浓郁，价格更便宜，约便宜10元一斤。