咖啡机要加热水还是冷水?

咖啡机通常需要加热水，因为热水能更快萃取出咖啡的风味，提升口感。部分咖啡机也有冷水功能，但加热水更常见。

对比

加热水：加热水能让咖啡粉迅速膨胀，释放更多香气和油脂，冲泡时间短，咖啡口感更浓郁。水温控制在90度左右最佳，过高会破坏风味，过低则萃取不足。适合追求效率的人，省去等待烧水的时间。

冷水：冷水需要咖啡机内部加热，耗时较长，但部分机型能保留更多原始风味。适合喜欢慢慢享受制作过程的人，或需要制作冷萃咖啡的场景。冷水模式可能增加机器能耗，维护成本稍高。