自制柠檬水用热水还是凉水?

自制柠檬水用凉水更好，热水会让柠檬中的苦味物质析出，影响口感，还可能破坏部分维生素C。

对比

凉水：凉水泡柠檬能保留清新的果香，苦味少，维生素C流失少，适合直接饮用或冷藏后喝，清爽解渴。

热水：热水能更快释放柠檬的香气，但会让果皮中的苦味溶出，水变温后口感发苦，高温还会破坏部分营养，适合泡成温热饮品暖胃。