黄刺鱼和鲈鱼哪个好?

黄刺鱼更适合家常烹饪，肉质细嫩刺少，适合红烧或炖汤；鲈鱼适合清蒸，口感鲜甜但刺稍多，适合追求原味的食客。

对比

黄刺鱼：体型较小，一般10到20厘米重，鱼刺少适合老人小孩。红烧后肉质紧实，汤汁浓郁，价格便宜，每斤20元左右，家庭常见。

鲈鱼：体型较大，20到30厘米重，刺稍多但肉质细嫩。清蒸后鲜甜多汁，适合宴客，价格较高，每斤40元左右，餐厅常见。