煮饭用冷水和热水哪个速度快?

煮饭用热水速度更快，因为热水能缩短加热时间，减少米饭煮熟所需的总时长。

对比

冷水：冷水需要从室温开始加热，这个过程消耗更多时间和能量。冷水煮饭时，米粒吸热较慢，整个烹饪过程可能需要20分钟以上。冷水煮出的米饭口感均匀，但效率较低。

热水：热水直接进入高温状态，米粒能快速吸热膨胀，煮饭时间可缩短至15分钟以内。热水煮饭节省能源，适合赶时间的情况，但需注意水量控制，避免米饭过软或夹生。