水库鲶鱼好吃还是河里的好吃?

水库鲶鱼和河里的鲶鱼各有特色，水库鲶鱼脂肪更多，肉质细嫩，适合炖煮；河鲶鱼肉质紧实，味道更鲜，适合清蒸。

对比

水库鲶鱼：生活在深水中，食物丰富，生长速度慢，肉质肥厚，刺少，适合红烧或炖汤，烹饪后汤汁浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。

河里鲶鱼：活动频繁，肌肉发达，肉质紧实，土腥味较重，适合搭配姜葱清蒸，能突出原味，适合喜欢清淡口感的人。