电磁炉和电陶炉哪个炒菜好?

电磁炉和电陶炉炒菜各有优势。电磁炉加热快，控温精准，适合爆炒；电陶炉升温慢但火力均匀，适合炖煮。选择看个人烹饪习惯。

对比

电磁炉：加热速度快，锅具受热均匀，炒菜时火力集中，适合爆炒和快速翻炒。功率一般在2000瓦左右，升温只需10秒，温度控制精确到50度。缺点是必须用含铁锅具，陶瓷或玻璃锅无法使用。

电陶炉：采用红外线加热，升温较慢但火力稳定，适合慢炖和煎烤。功率在1800至2200瓦之间，加热需要30秒，温度范围广。优点是兼容所有锅具，包括玻璃和陶瓷锅。缺点是耗电量较高，表面温度容易超过300度。