可可豆生吃好还是烤熟吃好呢?

可可豆烤熟吃更好，烤制后风味更浓郁，苦味减轻，且更容易消化。生吃可可豆口感苦涩，含有的单宁酸可能刺激肠胃。

对比

生可可豆：直接吃味道非常苦，有点像嚼生咖啡豆，质地坚硬难嚼。生豆含有较多单宁酸，吃多了可能让嘴巴发涩，肠胃敏感的人会觉得不舒服。营养上保留了更多维生素，但吸收率不高。

烤熟可可豆：经过烘烤后，豆子里的酸味转化成香浓的巧克力味，口感变脆，容易碾碎。烤制过程减少了单宁酸，吃起来更顺口，也更适合做巧克力或饮品。营养损失少量抗氧化物质，但风味和消化性大幅提升。