萝卜菜用开水后需冷藏还是冷冻?

萝卜菜用开水焯后建议冷藏保存，冷藏能保持3-5天的鲜脆口感，适合短期食用。冷冻虽然能保存更久，但解冻后口感会变软，适合做炖菜或馅料。

对比

冷藏：萝卜菜焯开水后沥干水分，装进保鲜袋密封，放冰箱冷藏室。温度控制在2-6度之间，能保留蔬菜的脆嫩和部分营养。适合3-5天内吃完，做凉拌或快炒都很合适。

冷冻：将焯好的萝卜菜分成小份，用保鲜膜包好直接冷冻。保存期可达1-3个月，但解冻后水分流失多，质地变软。更适合炖汤或包饺子时使用，口感不如冷藏新鲜。