烤冷面放冰箱冷冻还是冷藏好?

烤冷面放冰箱冷冻更好。冷藏只能保存2-3天，口感容易变软；冷冻可以保存1个月，保持Q弹劲道。吃之前用微波炉或平底锅加热即可恢复风味。

对比

冷冻：烤冷面冷冻后能锁住水分，保持面皮的韧性和酱料的香味。保存时间长达30天，随吃随取，加热后几乎和新鲜的一样好吃。适合批量制作或长期存放，一次多做几份很方便。

冷藏：冷藏只能放3天左右，面皮会吸水变软，酱料容易分离，整体口感大打折扣。适合当天吃完的情况，但第二天就会失去原有的风味和嚼劲，不推荐长期存放。