破壁机榨橙汁用的热水还是凉水?

破壁机榨橙汁用凉水更好，能保留更多营养和新鲜口感。

对比

凉水：用凉水榨橙汁能快速完成，避免高温破坏维生素C，果汁颜色明亮，味道清新，适合夏天饮用。操作简单，清洗方便，机器也不会残留异味，下次使用其他食材不会串味。整个过程只需2-3分钟，适合日常家庭使用。

热水：热水榨橙汁会让果肉中的酶失活，营养流失，果汁颜色变暗，口感偏酸。机器需要长时间冷却才能清洗，残留的糖分容易滋生细菌。榨汁时间延长到5分钟以上，且果汁不宜保存，容易变质。