自制辣椒油保存放冰箱还是放室内?

自制辣椒油放冰箱保存更好，低温能延缓油脂氧化，防止变质，延长保质期到2-3个月。室内温度较高，油脂容易酸败，最多放1周。

对比

冰箱保存：冰箱的低温环境能有效抑制细菌滋生，辣椒油不易变味或产生哈喇味。密封后冷藏，颜色和辣度能保持稳定，使用时也方便，随取随用。适合长期存放，避免浪费。

室内保存：室温下油脂氧化速度快，辣椒油1周后可能开始变质，出现异味或沉淀。开封后需尽快用完，否则容易影响菜肴口感。适合短期使用，但需注意避光和密封，减少接触空气。