冷榨和压榨哪个好?

冷榨和压榨各有优势，冷榨保留更多营养，适合生食；压榨出油率高，成本更低，适合日常烹饪。

对比

冷榨：温度控制在60度以下，避免高温破坏营养成分，油品颜色浅、味道清淡，适合凉拌或直接饮用。出油率比压榨低20%-30%，价格较高，适合注重健康的人群。

压榨：高温处理（可达120度），出油率高，油品颜色深、香味浓，适合炒菜或油炸。高温会损失部分维生素，但保存时间长，价格实惠，适合家庭日常使用。