餐饮烧烤用电炉好还是燃气炉好?

餐饮烧烤用电炉更环保清洁，操作简单适合室内；燃气炉火力猛，适合户外大量烹饪。

对比

电炉：升温快，温度精准，不会产生明火，适合商场、写字楼等禁明火场所。清洁方便，只需擦烤网，不用处理燃气罐。功率大时电费较高，适合小规模烧烤。

燃气炉：火力强劲，升温快，适合烤全羊、大块肉等需要高温的食材。燃气罐可移动，适合户外、集市等灵活场地。需注意通风，避免燃气泄漏，清洁时要处理残油和灰烬，适合大规模烧烤。