磨刀石到底是用油好还是用水好?

磨刀石用油还是水，主要看刀石类型。油石适合重负荷打磨，需要油润滑降温；水石轻便易用，适合日常维护，加水即可。选错会影响效果或损坏刀石。

对比

油石：适合打磨硬质刀具，比如菜刀、斧头。油能减少摩擦产生的热量，防止刀石开裂。使用时需持续加机油，操作稍复杂，但打磨效率高，适合专业场景。

水石：适合家用小刀具，比如水果刀、剪刀。加水后石粉细腻，锋利效果好，操作简单。缺点是耐用性差，频繁使用会变薄，不适合重型刀具。