生鲜和食品哪个好?

生鲜食品更新鲜，营养保存更好，但保质期短；加工食品方便保存，食用简单，但部分营养流失。

对比

生鲜食品：刚采摘或屠宰的食材，维生素和矿物质含量高，口感接近自然状态。比如新鲜蔬菜炒菜后脆嫩多汁，鱼肉清蒸能保留原味。不过需要当天购买，冰箱也只能存放3-5天，容易变质。

加工食品：经过腌制、冷冻或干燥处理的食品，如罐头、干面、火腿。这类食品能存放半年以上，开袋即食，适合应急。但高温加工会破坏部分维生素，添加的盐分或糖分也可能超标。