自制冰激凌放冷冻还是冷藏保存?

自制冰激凌放冷冻保存能保持最佳口感，冷藏会导致融化变质。

对比

冷冻保存：家用冰箱冷冻室温度零下18度左右，冰激凌能保持坚硬状态，防止冰晶变大，口感细腻。保存时间可达1-2个月，每次取食用勺子挖取即可，注意密封防异味。适合长期存放和随时享用。

冷藏保存：冰箱冷藏室温度4度左右，冰激凌会软化成糊状，质地粗糙。存放时间不超过3天，容易滋生细菌，风味变差。适合临时存放或食用前稍微回温，但不推荐作为主要保存方式。