新鲜猪肉放急冻还是冷藏保存?

新鲜猪肉放急冻保存时间更长，能放3个月左右；冷藏保存时间短，只能放3-5天。急冻适合长期保存，冷藏适合短期食用。

对比

急冻：急冻温度在零下18度以下，能快速锁住猪肉的水分和营养，防止细菌繁殖。保存时间长达3个月，适合大量购买或长期存放。解冻后肉质依然紧实，适合炖煮或炒菜。急冻需要专用冰箱，占用空间较大，解冻过程较慢。

冷藏：冷藏温度在0-4度之间，能减缓细菌生长，但不能完全停止。保存时间只有3-5天，适合3天内食用。肉质保持新鲜，口感好，适合直接烹饪。冷藏不需要特殊设备，方便随时取用，但容易串味，需密封保存。