冷藏储存生蚝和冷冻储存生蚝哪个更优?

冷冻储存生蚝更优，能更好保持新鲜度和口感。

对比

冷藏储存生蚝：温度在2-6摄氏度，适合短期存放，最多3-5天。生蚝仍会缓慢代谢，水分流失快，肉质变韧，鲜味减弱。开封后需尽快食用，否则细菌易滋生，影响安全。适合现买现吃的场景，但保存时间短，风险较高。

冷冻储存生蚝：温度在零下18摄氏度以下，可保存3-6个月。低温快速锁住水分和营养，肉质更紧实，解冻后鲜味接近新鲜。需带壳冷冻，避免干燥，解冻后口感略逊于冷藏，但更安全耐放。适合批量购买或长期保存，性价比更高。