天然气灶头明火好还是暗火好?

天然气灶头明火和暗火各有优劣。明火火力集中，加热速度快，适合爆炒；暗火火力均匀，节能省气，适合炖煮。选择哪种取决于烹饪需求，明火适合快速烹饪，暗火适合慢火细炖。

对比

明火灶头：火焰直接可见，火力强劲，升温快，炒菜时能快速锁住水分，保持食材鲜嫩。但燃气消耗大，容易熏黑锅底，清洁频率高。适合家庭快速烹饪，尤其是喜欢爆炒的用户。

暗火灶头：火焰隐藏在灶头内部，燃烧更充分，热量分布均匀，节能效果明显。炖煮食物时受热稳定，不易糊锅，但升温速度较慢，不适合急火烹饪。适合需要长时间加热的料理，如煲汤、炖菜。