生蚝需要冷冻还是保鲜好?

生蚝短期存放建议保鲜，冷冻更适合长期保存。

对比

保鲜：将生蚝放入冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，能保存3-5天。保鲜状态下生蚝肉质更鲜嫩，适合即食或快速烹饪，但需注意保持湿润，避免脱水变干。

冷冻：将生蚝去壳后密封冷冻，可保存3个月以上。冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差，适合煲汤或烧烤等需要长时间加热的料理，能延长保存时间但风味略有下降。