高压锅煲汤用电磁炉多少温度合适呢?

高压锅煲汤用电磁炉建议选择中高温度，一般在180到200摄氏度之间。刚开始可以用大火加热，等压力阀开始转动后转为中小火保持压力稳定。煲汤时间根据食材调整，一般鸡肉汤30分钟，排骨汤40分钟，老火汤需要1小时以上。中途如果压力不足可以适当调高温度，但避免温度过高导致汤汁溢出。

温度控制技巧

煲汤时电磁炉温度需要灵活调整。开盖收尾阶段可以调至中大火，让汤汁快速浓缩。如果汤太稀，可以延长高温时间5到10分钟。不同电磁炉功率不同，老式电磁炉可能需要210度，新型节能炉180度就足够。煲汤时观察压力阀状态，持续转动说明温度合适，停止转动则需要调高温度。