煎饼果子铁板8毫米好还是10毫米好?

煎饼果子铁板8毫米和10毫米各有优势。8毫米铁板加热快，适合快速出餐，适合小摊位；10毫米铁板储热好，受热更均匀，适合大批量制作，不易糊底。选择厚度要根据实际需求决定。

对比

8毫米铁板：重量轻，移动方便，开火后3分钟就能达到理想温度，适合早晨高峰期快速制作。但保温时间短，火力稍弱时容易变凉，适合人流量大的街边小摊。

10毫米铁板：导热稳定，煎饼受热更均匀，边缘和中心不会出现生熟不均的情况。一次能多放几个饼胚，效率更高，但需要5分钟预热，适合固定店面或长期使用。