蛋糕卷模具选深盘还是浅盘?

新手做蛋糕卷建议选浅盘，更容易卷起；熟练后用深盘，蛋糕体更厚实。

对比

浅盘模具：高度约1厘米，蛋糕胚薄，烘烤时间短，冷却快，卷制时不易断裂。适合家庭日常制作，新手也能轻松上手，成功率较高。缺点是蛋糕体较薄，夹馅量有限，口感偏轻。

深盘模具：高度约2厘米，蛋糕胚厚实，烘烤时间稍长，需要更耐心等待冷却。卷制时技巧要求高，但成品更有分量，夹馅丰富，口感扎实。适合追求层次感的进阶爱好者，能做出更专业的蛋糕卷。