佛跳墙要放在冷冻还是保鲜?

佛跳墙适合放在冷冻保存，因为食材丰富且含有高蛋白，冷藏只能短期存放，冷冻能更好保持风味和营养。

对比

冷冻保存：佛跳墙在零下18度冷冻可存放3个月以上。冷冻过程会让食材结冰，但解冻后味道变化小。适合一次烹饪多份的家庭，随吃随取方便。注意密封包装，避免串味或水分流失。

保鲜保存：冷藏只能存放2-3天，温度在0-4度之间。长时间冷藏会让汤汁变稀，食材口感变差。适合短期内食用完的情况，但需每天检查是否变质。开封后必须密封，避免细菌滋生。