魔芋放冰箱冷冻还是保鲜好?

魔芋放冰箱冷冻更好，可以保存3个月以上，保鲜只能放5-7天。冷冻能保持魔芋的口感和弹性，保鲜则容易出水变软。

对比

冷冻保存：把魔芋切块后用保鲜袋密封，直接放冷冻室。温度零下18度能抑制细菌生长，魔芋不会粘连，取出后解冻即可使用，口感接近新鲜。适合长期存放，一次买多包时特别实用。

保鲜保存：将魔芋泡在清水里，每天换水，放冷藏室最多撑一周。魔芋会慢慢吸水膨胀，表面可能出现黏液，口感变差。开封后必须尽快吃完，否则容易发酸变质。适合短期少量食用。