固体黄油和液体黄油哪个好?

固体黄油更适合烘焙和需要稳定形状的烹饪，液体黄油则适合快速烹饪和调味。

对比

固体黄油：质地硬，容易切割和塑形，制作饼干、蛋糕时能保持形状，口感更酥脆。冷藏保存时间长，约3个月，使用时需提前软化。适合需要精确控制的食谱，如派皮和装饰。

液体黄油：流动性好，涂抹方便，煎蛋或炒菜时受热均匀，节省时间。开封后需1周内用完，容易变质。适合快手菜和调味，如淋在面包上或拌入蔬菜，味道更浓郁直接。