熟粽子冷冻还是保鲜?

熟粽子建议冷冻保存，保鲜期只有2-3天，冷冻可存放1-2个月。冷冻能保持粽子口感和香味，保鲜容易变质发黏。

对比

冷冻保存：将粽子用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻层。温度零下18度以下，细菌几乎停止活动，粽子不会变质。吃之前彻底加热，口感接近新鲜。适合大量储存或长期存放，比如端午节后剩下的粽子。

保鲜保存：粽子放冰箱冷藏层，温度4度左右，最多放3天。超过时间会滋生细菌，粽子变硬、发酸。适合短期食用，比如当天包的粽子想第二天吃。但反复加热会影响口感，不如冷冻方便。