腊肉冷冻还是保鲜?

腊肉冷冻保存时间更长，能防止细菌滋生，保鲜期可达半年以上。短期存放用保鲜膜包好放冰箱冷藏即可，1-2周内吃完。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋密封，挤出空气后放入冷冻室。低温环境能抑制微生物生长，防止脂肪氧化变味。取出后需提前解冻，适合长期储存，比如春节时制作的腊肉可以留到夏天食用。

保鲜保存：用厨房纸吸干表面水分，裹上保鲜膜或放入密封盒，置于冰箱冷藏区。这种方法操作简单，随时取用方便，但保存时间较短，适合1-2周内吃完的腊肉，避免风味流失。