牛排是放到冷冻还是冷藏好?

牛排冷藏保存更好，能保持肉质新鲜和口感，冷冻容易让水分流失，影响风味。

对比

冷藏：牛排放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保存3-5天。肉质不会结冰，切开时汁水丰富，煎出来口感多汁。适合近期食用，不用反复解冻，节省时间。但要注意密封，避免串味。

冷冻：牛排冷冻能保存3-6个月，适合长期存放。但冷冻会让肉中的冰晶刺破细胞，解冻后肉质变干，柴柴的。反复解冻还会滋生细菌，影响安全。适合大批量采购，但口感会打折扣。