家里用铁锅好还是不粘锅好?

家里用铁锅好，因为铁锅耐用、受热均匀，适合炒菜和煎炸，还能补充铁元素。不粘锅虽然方便，但涂层容易刮花，长期使用可能释放有害物质，而且价格较高。

对比

铁锅：铁锅很结实，能用很多年，传热快且均匀，炒出来的菜香。锅体厚实，适合大火爆炒，还能帮助人体补充铁质。不过新锅需要开养，用久了容易生锈，每次用完要擦干放好。

不粘锅：不粘锅表面有涂层，炒菜不粘锅，清洗特别省事。适合做煎蛋、煎鱼这类易粘的食物，新手也能轻松上手。但涂层一旦刮花，不粘效果就没了，高温下涂层可能分解，释放有害物质，寿命一般只有3到5年。