海参放急冻还是保鲜?

新鲜海参建议放保鲜，急冻会破坏肉质口感。若需长期保存，可先焯水处理后急冻。

对比

保鲜：将新鲜海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。这种方法能最大程度保留海参的鲜嫩口感和营养成分，适合短期食用。但存放时间有限，超过期限容易变质。

急冻：将海参处理后密封，放入冰箱急冻，可保存6个月以上。急冻能延长保存时间，适合批量储存。但急冻过程会使海参水分流失，解冻后肉质稍显松散，风味略有下降。