肥牛放冰箱冷藏还是冷冻好?

肥牛短期存放建议冷藏，2天内食用最佳；长期保存需冷冻，可存放3个月以上。

对比

冷藏：肥牛放在冰箱冷藏层，温度约4度，肉质保持鲜嫩，适合2天内吃完。冷藏解冻方便，不需提前处理，取出即可烹饪。但存放时间短，超过2天容易变质，影响口感和安全。

冷冻：冷冻温度零下18度，肥牛可保存3个月不变质。冷冻能锁住营养，延长保鲜期，但解冻后肉质稍干，需尽快食用。冷冻前建议分装小块，避免反复解冻，每次取用方便不浪费。