卷心菜冷藏还是常温?

卷心菜冷藏保存更好，低温能延缓水分流失和叶片变黄，保持新鲜度长达2周。常温存放2-3天就会脱水、外层叶子发蔫，影响口感。

对比

卷心菜冷藏：冰箱冷藏室的低温环境能减缓卷心菜的新陈代谢，减少营养流失。用保鲜袋包裹后存放，可锁住水分，避免冰箱内其他食物串味。切开的卷心菜用保鲜膜包好冷藏，3天内吃完最佳。整颗未切的卷心菜冷藏能维持脆嫩口感，适合凉拌或清炒。

卷心菜常温：室温下卷心菜水分蒸发快，外层叶子会逐渐变黄、干枯。夏季高温时，常温存放的卷心菜容易滋生细菌，1-2天就可能产生异味。未切开的整颗卷心菜在阴凉通风处可放3-5天，但叶片会失去光泽，适合炖煮等需要长时间加热的烹饪方式。