明目鱼干是湛江的好还是南澳的好?

湛江的明目鱼干更胜一筹，因当地海域水质清澈，鱼干肉质紧实有嚼劲，咸淡适中，晒制工艺更传统，风味更浓郁。

对比

湛江明目鱼干：依托雷州半岛优质海域，捕捞的明目鱼新鲜度高，经自然晾晒后，鱼干呈琥珀色，纤维分明，咬下去能感受到海水的鲜味和阳光的暖意。当地渔民沿用古法制作，不加过多调料，最大程度保留鱼的原始风味，适合直接食用或煲汤提鲜。

南澳明目鱼干：位于南海边缘，鱼干个头较大，肉质偏厚实，但晒制时受海风影响较大，有时会略带咸腥味。部分加工厂采用快速烘干技术，缩短了生产时间，但鱼干的香气稍显不足，更适合重口味菜肴调味使用。