冰激凌蛋糕放冷冻还是保鲜保存好?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻保存，低温能保持形状和口感，避免融化变形。保鲜温度较高，容易导致蛋糕体变软、冰激凌融化，影响口感和外观。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度的冷冻室，能维持松软的冰激凌质地和蛋糕的蓬松感。保存时间可达1-2个月，取出后无需解冻可直接食用，口感接近新鲜制作。但需注意密封防异味，避免冰箱内其他食物串味。

保鲜保存：放在4摄氏度的保鲜层，冰激凌会迅速软化，蛋糕体吸湿后变黏腻。最多存放2天，口感变差，冰激凌可能出现冰晶颗粒。适合临时存放，但风味和质地明显下降，不如冷冻保存稳定。