黄桂花与白桂花哪种好?

黄桂花和白桂花各有特色，选择哪种好取决于用途。黄桂花香气浓郁，适合制作桂花糕、桂花酒等食品，提香效果明显。白桂花香味清雅，适合泡茶或点缀菜肴，口感更细腻。

对比

黄桂花：花朵呈金黄色，香气强烈持久，含油量高，适合长时间炖煮或酿酒。它的甜味更重，能很好地融入食物，比如熬制糖桂花时能释放浓郁风味，适合喜欢浓香的人。

白桂花：花朵洁白淡雅，香气柔和细腻，含水量较高，适合短时间浸泡或直接撒在食物上。它的甜味较淡，能保留食材原味，比如泡茶时不会掩盖茶香，适合喜欢清淡口感的人。