生蚝保存是放急冻还是保鲜好?

生蚝最好放在冰箱保鲜层保存，温度控制在4度左右，能保持新鲜口感。急冻会让生蚝肉质变硬，失去鲜味。

对比

保鲜保存：生蚝放在保鲜层，用湿布盖住，能维持24小时内的鲜活状态。打开后需尽快食用，肉质依然饱满多汁。适合当天购买或短期存放。

急冻保存：急冻会让生蚝结冰，解冻后肉质变柴，汁水流失严重。保存时间可达3个月，但风味和口感大打折扣。适合长期存放但不追求最佳体验时使用。