米饭放在冰箱冷藏还是冷冻好?

米饭冷藏保存比冷冻更好。冷藏能保持米饭的口感和水分，解冻后直接加热即可食用。冷冻虽然能保存更长时间，但米饭容易变干变硬，解冻后需要加水重新蒸煮，口感较差。

对比

冷藏保存：米饭放入冰箱冷藏室，3天内吃完最佳。温度控制在4度左右，米饭能保持松软，水分流失少。每次取用后密封好，避免串味。加热时用微波炉或蒸锅，1-2分钟就能恢复热乎状态，适合短期存放。

冷冻保存：米饭冷冻可存放1个月，但口感会变差。冷冻后米饭结冰，水分流失明显，解冻后表面发干。需要加少量水蒸10分钟才能软化，适合长期保存但不推荐日常使用。冷冻还会占用更多冰箱空间。