制作葱姜蒜水是凉水还是热水?

制作葱姜蒜水用凉水更合适，凉水能慢慢释放食材的香味，保留营养，热水会让味道变苦，营养流失。

对比

凉水：凉水浸泡葱姜蒜10分钟，香味慢慢渗出，水色清亮，喝起来清爽不刺激，适合日常饮用或做调料。

热水：热水冲泡葱姜蒜30秒，香味立刻出来，但水会变浑浊，带点苦味，营养破坏多，适合快速缓解风寒，但不适合长期喝。