自制雪糕冷藏还是冷冻好?

自制雪糕冷藏保存口感更佳，冷冻容易过硬。

对比

冷藏：温度在2-6摄氏度之间，雪糕保持半融状态，质地绵软细腻，入口即化。冷藏能保留雪糕的原有风味，不会出现冰晶颗粒感，适合即食。但需注意冷藏时间不宜超过24小时，否则容易变质。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，雪糕会变得坚硬，需要较长时间才能软化。冷冻虽然能延长保存时间至1周，但口感会变差，吃起来容易有扎嘴的冰渣，影响食用体验。