虾皮放在常温还是冷藏?

虾皮最好放在冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温下虾皮容易受潮变质，尤其在潮湿天气里更容易发霉。

对比

虾皮冷藏：将虾皮密封后放入冰箱冷藏，可保存3-6个月。低温环境能减缓氧化，保持虾皮干燥和鲜味。冷藏的虾皮颜色更浅，腥味较轻，烹饪时更容易散发出鲜味。

虾皮常温：常温存放的虾皮保质期仅1-2周，受潮后易结块变软。高温会加速油脂氧化，产生哈喇味。夏季或潮湿地区，虾皮3天就可能发霉，失去食用价值。