腌萝卜放冰箱还是常温?

腌萝卜最好放冰箱保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期，保持爽脆口感。

对比

冰箱保存：腌萝卜放冰箱可存放2-3周，口感依然清脆，不会变软。低温环境减缓发酵速度，避免产生过多酸味，适合长期存放。每次取出后密封好，防止串味。

常温保存：常温下腌萝卜只能放3-5天，容易滋生细菌，变软发黏。温度高时发酵加快，萝卜会变酸，甚至出现异味。夏季尤其要注意，常温存放容易变质，不建议超过2天。