燃气灶和电磁炉哪个烧菜快?

燃气灶烧菜速度更快，火焰能直接加热锅底，升温迅速；电磁炉依赖电磁感应，加热速度稍慢但更安全。

对比

燃气灶：点火后火焰瞬间达到高温，锅底受热均匀，炒菜时猛火能让食材快速锁住水分，3分钟能炒出一盘青菜。适合中式爆炒，火力大小可灵活调节，但需注意通风和安全。

电磁炉：通过线圈产生磁场加热锅具，从启动到适宜温度需要1-2分钟。中小火炖煮时效率不错，但爆炒火力不足，煮汤可能比燃气灶多花1-2分钟。不产生明火，清洁方便，适合厨房空间小的家庭。