油豆角冷冻储存和冷藏储存哪个好?

油豆角冷冻储存比冷藏储存更好。冷冻能保存6个月以上，冷藏只能放7天左右。冷冻后豆角颜色和口感变化小，冷藏容易发蔫变老。家庭保存建议先焯水再冷冻，这样效果最佳。

对比

冷冻储存：油豆角冷冻前用开水烫30秒，捞出沥干装袋密封，放冰箱冷冻。这种方法能保存半年以上，豆角依然保持翠绿和脆嫩。解冻后炒菜口感接近新鲜，适合长期保存大量豆角。冷冻温度零下18度，家里普通冰箱都能做到。

冷藏储存：油豆角直接用保鲜袋装好，放冰箱冷藏室。最多只能放7天，第3天开始变软，第5天表皮出现皱褶。适合马上吃的豆角，超过一周就会发黄变老。冷藏温度0-4度，需要每天检查，发现蔫了要尽快吃掉。