大闸蟹储存冷冻还是冷藏?

大闸蟹最好冷藏保存，温度控制在5度左右，能保持鲜活状态3-5天。冷冻会导致肉质变硬，风味下降，不适合长期储存。

对比

冷藏：大闸蟹放入冰箱冷藏层，用湿毛巾盖住，保持湿度。每天检查活力，活力下降的及时食用。这种方法能保留蟹肉的鲜甜和弹性，适合短期存放。温度稳定在5度左右，蟹的新陈代谢减慢，不会快速死亡。储存期间不要密封，避免缺氧。

冷冻：大闸蟹冷冻后，蟹肉会结冰解冻后变得松散，口感变差。外壳容易裂开，卖相不好。冷冻后蟹黄和蟹膏的流动性降低，风味大打折扣。适合需要长期保存的情况，但食用前需要彻底解冻，且风味和口感不如冷藏。冷冻时间超过1个月，品质会明显下降。